CMC for yoghurt brukt er et ofte brukt mattilsetningsstoff, har funksjonene til tykning, stabilisering, emulgering og forbedring av smak. Hondo natrium CMC kan forbedre teksturen og stabiliteten til yoghurt betydelig, det er et av de viktige tilsetningsstoffene i yoghurtbehandling.
Funksjon
CMC for yoghurt brukt har forskjellige viktige funksjoner i yoghurt. Det kan spille en rolle i tykning, og gi yoghurt en passende konsistens og god fluiditet, forbedre yoghurtets tekstur og gjøre smaken mer delikat og glatt. Samtidig har cellulose CMC en stabiliserende effekt, noe som hjelper til med å forhindre at separasjon av myser under lagring og transport, opprettholder yoghurtets ensartethet og stabilitet og forlenger holdbarheten. CMC for yoghurt brukt kan også forbedre vannretensjonen av yoghurt til en viss grad, redusere vanntapet og dermed opprettholde kvaliteten og smaken på yoghurt.
Søknad
Meieriprosesseringsindustri:Omrørt yoghurt, sett yoghurt, frukt-smaksatt yoghurt.
Melkesyrebakterier drikkeindustrien:Melkesyrebakterier drikkevarer (for eksempel yoghurtdrikker og gjærede melkedrikker).
Plantebasert yoghurt (plantebaserte meieriprodukter):I plantebaserte yoghurt som havremelk, soyamelk og kokosmelk.
Frossen yoghurtindustri.
Dairy OEM og forblandet pulverindustri:For eksempel øyeblikkelig yoghurtpulver eller øyeblikkelig meieri -tilsetningsstoffer.
Funksjonell mat- og helseproduktindustri:Funksjonell yoghurt, for eksempel yoghurt forsterket med probiotika, kostholdsfiber, protein, etc.
Catering and Food Service Industry:I storstilt catering, kaffebarer, dessertbutikker og andre steder.
Fordel
1. Tykneffekt
CMC for yoghurt brukt kan øke viskositeten til yoghurt, noe som gjør den tykkere og jevnere, og dermed forbedre smaken. Den kan erstatte en del av melkefaststoffene, øke konsistensen av produktet og redusere nedbøren av melkeprotein.
2. Forbedre stabiliteten
Natrium CMC kan forhindre vannseparasjon (whey -nedbør) i yoghurt under lagring, forbedre stabiliteten i systemet og holde yoghurt uniform og konsistent i løpet av holdbarheten.
3. Forbedre smaken
CMC for yoghurt brukt kan gi yoghurt en mer delikat og jevn smak, redusere ruheten forårsaket av melkeproteinagglomerering og forbedre rehologien til produktet, noe som gjør det mer "kremet".
4. Emulgeringseffekt
I fruktyoghurt eller andre yoghurt med ytterligere ingredienser, kan CMC for yoghurt brukt bidra til å spre og stabilisere ingredienser som fruktpartikler, krydder, vitaminer, forhindre nedbør eller stratifisering og forbedre produktens enhetlighet.
5. Forbedre syremotstand
Natrium CMC har god tilpasningsevne til sure miljøer, kan forbedre syremotstanden til yoghurt, forhindre protein -denaturering og sikre at produktet fremdeles er stabilt ved lave pH -verdier.
6. Reduser produksjonskostnadene
Cellulose CMC kan delvis erstatte melkepålegg som melkepulver, og dermed redusere produksjonskostnadene mens du opprettholder eller til og med forbedrer smaken og kvaliteten på yoghurt.
Spesifikasjon
|
Testelement |
Spesifikasjon |
|
Utseende |
Hvitt og gulaktig pulver |
|
Viskositet (1% solu.s) MPA.s |
5~10000 |
|
Substitusjonsgrad % |
Større enn eller lik 0. 8 |
|
Tap på tørking, % |
Mindre enn eller lik 1 0. 0 |
|
PH, 1% løsning |
6.0~8.0 |
|
Renhet, % |
Større enn eller lik 99,5 |
|
Natriumglykolat, % |
Mindre enn eller lik 0. 4 |
|
Cloride, % |
Mindre enn eller lik 0. 5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
|
Bly (pb), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
|
Som (as), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
Pakking og lagring
Lagring:
1. Oppbevares i et kjølig, tørt, rent, ventilert miljø. Temperatur maks. 70 grader, med relativ fuktighet mindre enn eller lik 80%.
Lagring:
2. Produktet for farmasøytisk og matkvalitet skal ikke settes sammen med det giftige stoffet og det skadelige stoffet eller stoffet med særegen lukt under transport og lagring.
Lagring:
3. Siden produksjonsdatoen, bør en bevaringsperiode ikke overstige 4 år for industriproduktet og 2 år for produktet for farmasøytisk og matkvalitet.
Lagring:
4. Produktene skal forhindres fra vann- og pakkeposen som skader under transport.
Pakking:
25 kg Kraft papirpose med PE indre, eller som klienter ber om.
Konklusjon
CMC for yoghurt som brukes hovedsakelig, spiller rollen som fortykning og stabilisering i yoghurtindustrien. NA-CMC kan øke viskositeten til yoghurt, forhindre at separasjon av myse, forbedrer smaken, gjør produktstrukturen mer delikat og glatt, og strukturen mer stabil, og dermed forbedrer den generelle kvaliteten på yoghurt og forbrukeropplevelse, og som opprettholder kvaliteten på yoghurten. Natrium CMC er et nøkkeltilsetningsstoff for å optimalisere egenskapene til yoghurtprodukter.
Populære tags: CMC for yoghurt, Kina CMC for yoghurtprodusenter, leverandører, fabrikk
