CMC for drikker som brukes er et vannløselig hvitt pulver, dette cellulosegummi som skyldes, kan mye brukt i drikkeindustrien . på grunn av Na-CMCs utmerkede tykning, stabilisering, suspendering og emulgering av egenskaper, natrium CMC spiller en korsrolle i Beverage {{{{{{{{{3}
Funksjon
CMC for drikke som brukes er et viktig fortykningsmiddel og stabilisator i drikkeindustrien . natriumkarboksymetylcellulose kan forbedre produktkvaliteten og stabiliteten gjennom flerdimensjonale effekter og er mye brukt i forskjellige drikkefelt som fruktkjørt drikke, proteindanner, Dairy-produkter, te som drikker og drinkert drikkedrikk osv. CMC inkluderer tykning, suspensjon, emulgering, forbedring av smak og forlengelse av holdbarhet . Når det eller kakaopulver og forebygging av sedimentasjon ., og denne drikken som brukes CMC er spesielt egnet for juicedrikker, planteproteindrikk og funksjonelle drinker . Spesielt i et surt miljø, CMC for drikkevarer som brukes, kan coagulation av protever og en sur som en sur som en sur som en sur som en sur som en sur som en sur som en sur som en sur som en sur som en sur som en sur som en sur, slik som en surt miljø, som en surt miljø, som en surt miljø, som en surt miljø, som en surt miljø, som en surt miljø, som en surt miljø, som en surt miljø, som en surt miljø, som en sur som en sur som en sur som er brukt av juice, spesielt i et surt miljø, som Juice . Enda viktigere, det hjelper til med å forlenge holdbarheten til drikkevarer, forhindre nedbør, delaminering eller forringelse, og gjøre det mulig for produktene å opprettholde god kvalitet selv etter langvarig lagring .
Søknad
-
1. melkesyrebakterier drikkevarer
- Forebygging av proteinutfelling: Natrium CMC skaper en beskyttende film med negativ ladning for å forhindre proteiner fra denaturering og utfelling i et surt miljø.
- Tykningsfunksjon: CMC for drikkevarer som brukes kan forbedre de reologiske egenskapene til drikken, gjøre smaken tykkere og jevnere og forhindre drikken for vannighet .
- Forbedring av stabilitet: Natrium CMC kan forhindre at melkesyrebakteriens drikkevarer er lagdelt på grunn av temperaturendringer under lagring . Drikken kan fremdeles opprettholde ensartet fluiditet etter langvarig lagring, sikre aktiviteten til melkesyrebakterier og forbedre forbrukernes smakopplevelse .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
-
2. Sur fruktjuice og frukt- og grønnsaksdrikker
- Suspensjon av masse og fibre: Drikk brukt CMC danner en tredimensjonal nettverksstruktur for å pakke fruktpartiklene, slik at de kan bli jevnt fordelt over drikkevaresystemet .}}}}
- Tykningsfunksjon: natrium CMC kan opprettholde drillingens viskositet, forbedrer smaken og gir fruktjuicen en mer betydelig tekstur .
- Syremotstand: Selv i sitronsaft med en pH så lavt som 3 . 0, kan natrium CMC fremdeles opprettholde dens tykning og stabile suspensjonseffekter.
-
3. Plant proteindrikk: for eksempel soyamelk, havremelk, kokosmelk
- Forebyggingsproteinkoagulering: CMC for brukt drikke Brukte bindinger til proteiner gjennom elektrostatisk interaksjon, forhindre proteinutfelling og opprettholde ensartethet .
- Stabilisering av emulsjonssystemet: Natrium CMC danner en beskyttende film, forbedrer emulgeringseffekten og gjør fordelingen av oljer mer stabil .
- Forbedre smak: Natrium CMC gjør planteproteindrikker mer delikat og glatt, og reduserer pulveraktig og kornformede sensasjoner .
-
4. kaffe og te drikkevarer
- Forbedring av emulsjonsstabilitet: Natrium CMC danner et stabilt grensesnittlag, og forhindrer agglomerering av fettpartikler og unngår separasjon av rømme .
- Forbedring av suspensjonsstabilitet: Natrium CMC kan forhindre sedimentering av te- eller kaffepulver, noe som øker ensartetheten til drikken .
- Optimaliser smak: Natrium CMC øker viskositeten og gjør drikken silkier og forbedrer smaksopplevelsen av melkete og kaffe .
-
5. Fermenterte drikkevarer: for eksempel probiotiske drikker, frukteddikdrikker .
- Forbedring av probiotisk stabilitet: Natrium CMC gir beskyttelse under lave pH -forhold, noe som gjør probiotika mer motstandsdyktig ved lagring .
- Forebygging av nedbør: Natrium CMC stabiliserer sporingskomponentene i frukteddik og forhindrer at drikken blir overskyet eller lagdelt .
- Forbedre smak: Natrium CMC gjør drikken jevnere og forhindrer at den tynner ut etter langvarig lagring .
Fordel
1. tykning og smakforbedring
Natriumkarboksymetylcellulose - CMC kan danne en tyktflytende kolloid i drikkevaresystemet gjennom hydratiseringseffekten, forbedrer viskositeten og glattheten i drikken . i fruktjuice -drikkene, tilsetter en passende mengde natrium cmc kan tilpasse sin viskositet, gjøre sin smak mer full og smeloters cmc kan tilpasse sin viskositet, gjøre sin smak til å tilsette en passende mengde natrium cmc kan justere sin viskositet, gjøre sin smak til en smakebuks, til å legge til en passende mengde natrium cmc kan tilpasse sin viskositet, og gjøre sin smak til en passende mengde natrium cmc kan justere sin viskositet. juice .
2. Suspensjon og stabilitet, forebygging av sedimentasjon
I drikke som inneholder faste ingredienser som massepartikler, proteinpartikler eller kakaopulver, kan CMC for drikke som brukes danne en stabil kolloidal løsning, og hjelper de uoppløselige partiklene til å bli jevn drikke mer ensartet og stabil . I mellomtiden gir den drikken med en "kopp hengende følelse", og forbedrer forbrukernes oppfatning av produktets tekstur .
3. emulgering og stabilitet, forebygging av delaminering
Na CMC har utmerkede emulgerings- og stabiliseringsegenskap Emulgeringsfunksjon kan forlenge stabiliteten til fettholdige drikker, unngå delaminering av oljer og gjøre smaken av oljeholdige drikker jevnere og mer ensartet .
4. Forbedret syremotstand og forbedret stabilitet av sure drikker
I et surt miljø kan natrium CMC forhindre koagulering av proteiner gjennom den elektrostatiske skjermingseffekten, og danne et hydratiseringsnettverk for å forbedre spredbarheten til proteiner . na cmc kan effektiv forhindrer proteincellen eller koagulasjon, gjør sur dyner som er mer stabil og unngår saken og denaturering eller detaturering og detenaturen er mer. Stabil i pH -området for 2.5-10 og sikrer at produktet fremdeles opprettholder god kvalitet i et lavt pH -miljø . pH -verdien av sure drikker er vanligvis lav, noe som lett forårsaker proteiner som er koagulasjon, masse sedimentasjon eller delaminering, sodium cmc kan effektivt forbedrer stammen til syresikring gjennom acides av syrer gjennom acidic gjennom acid -actages gjennom sodium CMC kan effektivt forbedrer stammen til suren.
5. smakoptimalisering og forlengelse av holdbarhet
Natrium CMC kan beholde de flyktige smaksstoffene i fruktjuicen gjennom overflatefilmdannende effekt . I tillegg har CMC utmerket vannretensjon og anti-aldringsegenskap
Spesifikasjon
|
Testelement |
Spesifikasjon |
|
Utseende |
Hvitt og gulaktig pulver |
|
Viskositet (1% solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Substitusjonsgrad % |
Større enn eller lik 0,8 |
|
Tap på tørking, % |
Mindre enn eller lik 10,0 |
|
PH, 1% løsning |
6.0~8.0 |
|
Renhet, % |
Større enn eller lik 99,5 |
|
Natriumglykolat, % |
Mindre enn eller lik 0,4 |
|
Cloride, % |
Mindre enn eller lik 0,5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
|
Bly (pb), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
|
Som (as), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
Pakking og lagring
Lagring:
1. lagre i et kjølig, tørt, rent, ventilert miljø . temperatur maks . 70 grad, med relativ fuktighet mindre enn eller lik 80%.
Lagring:
2. Produktet for farmasøytisk og matkvalitet skal ikke settes sammen med det giftige stoffet og det skadelige stoffet eller stoffet med særegen lukt under transport og lagring .
Lagring:
{°
Lagring:
4. Produktene skal forhindres fra vann- og pakkeposen som skader under transport .
Pakking:
25kg Kraft papirpose med PE indre, eller som klienter ber om .
Konklusjon
Karboksymetylcellulose (CMC) er mye brukt i drikkindustrien . Sodium CMC kan forbedre kvaliteten, stabiliteten og smaken av drikke gjennom synergistiske effekter av tykning, suspensjon, emulsifisering, vannbevis og fiske, {{2} for å gjøre det mer som kan forbedre kvaliteten på kjønn, og gjøre det mer som kan være mer. og som et uunnværlig mattilsetningsstoff i moderne drikkeformuleringer
Populære tags: CMC for Beveragers, China CMC for Beveragers Produsenter, leverandører, fabrikk
