CMC for sauser som brukes brukes hovedsakelig til tykning, stabilisering og emulgering i sauser . Brukes hovedsakelig i chilisaus, tomatketchup, salatdressing eller sammensatt kryddersaus .

Funksjon

CMC for sauser som en "Master of Quality Improvement" i feltet Saus Ut . I mellomtiden kan den kraftige emulgeringsfunksjonen til sauser brukt CMC effektivt redusere grensesnittspenningen mellom olje og vann, og sterkt forhindrer separasjon av olje og utvider hyllen til CMC for Sauces.. CMC-cellulose kan også være godt kompatibel med forskjellige smaksstoffer i sausene, og hjelpe disse smaksstoffene til å bli jevnt fordelt, optimalisere smaken, forbedre kvaliteten på sausene i alle aspekter og bringe forbrukerne av høyere kvalitet .

Søknad

1. chilisaus / krydret chilisaus

Natrium CMC kan fremdeles opprettholde sine tyknings- og stabiliserende egenskaper i et høyt salt og sterkt surt miljø . CMC for sauser som brukes, kan også spre chili-partikler, en passende innhold i den siste tiden i den sausen .}}} partikler, en passende innhold av NA CMC. krydder .
2. ketchup

CMC for sauser som brukes har en viss fargebeskyttelsesevne, som kan redusere oksidasjonen av pigmenter, noe som gjør tomatrøde pigmenter jevn Fries .
3. Salatdressinger / majones / aioli (emulgerte sauser)

Som en emulgator, reduserer CMC for sauser som brukes grensesnittspenningen mellom olje og vann for å danne et stabilt emulgeringssystem . Ved
{°

Høytemperaturmotstanden til Na-CMC gjør at sausen fremdeles kan opprettholde den tykningsfunksjonen etter å ha blitt kort oppvarmet under 80 grader, tilpasse seg til kokeprosessen med høy temperatur og unngå en plutselig fall i viskositet {{}}} CMC kan forhindre at separasjonen av den røde oljen er fortsatt å ha en gang med å ha en røde olje. Oppvarmet . Vannretensjonseffekten av cellulose CMC kan redusere fordamping av vann, forhindre at sausen tørker og herdet ved høye temperaturer, opprettholder en fuktig munnfølelse og hindrer den i å tynne eller skille væske under langvarig lagring .

Fordel

1. god ytelse av stabilitet og tykkelse

Natriumkarboksymetylcellulose (CMC) er en meget effektive matingredienser, ettersom tykkeren, stabilisatoren og emulgatoren, som kan forbedre viskositeten og tekstur og sauser . Matgraden Sauces Brukte CMC -partikler kan øke viskositeten til saces, og gjøre dem tykkere og å gi en rike smaks {{S -en tykkere. Krydrende partikler for å være jevnt suspendert i sausen, og forhindrer sedimentasjon .

2. Syremotstand og termisk stabilitet

Cellulose CMC har god syremotstand og termisk stabilitet . Karboksymetylcellulose vil ikke miste tyknings- og stabiliserende effekter på grunn av et surt miljø . Det kan opprettholde en god tekstur og smake på en annen pH -serie (ph 3-10) som gjør det til å gjøre det til å gjøre det som en annen pH -sesong (ph 3-10}. CMC for sauser brukt har god termisk stabilitet, kortvarig oppvarming har liten effekt på viskositeten, og den kan fremdeles opprettholde sin funksjonalitet selv etter høye temperaturbehandling (for eksempel sterilisering), som er egnet for sausprodukter som krever varmesterilisering .

3. optimalisering av tekstur og munnfølelse

Den sterke hydrofilisiteten til Na CMC kan redusere vanntapet av sauser, forlenge holdbarheten og opprettholde en fuktig smak . gelstrukturen som er dannet av den gir sausen en glatt og delikat tekstur, unngår cellen som kan gi en glatt, og forbedre forbrukeropplevelsen .}}}}}} Full munnfølelsesopplevelse, delvis erstattet den "glatte og myke" smaken brakt av fett . mens den reduserer bruken av fett, kan den fremdeles opprettholde en smak av høy kvalitet, noe som er nyttig for utviklingen av lavkalori- eller lette mattype-sauser .

4. utseendeforbedring

Natrium CMC kan gjøre teksturen til sausen mer delikat og redusere kornigheten eller ujevnheten i sausen . Matkvaliteten CMC har en vis

5. emballasje tilpasningsevne

Saugen tyknet med CMC har god kontrollerbarhet og er egnet for forskjellige emballasjer som flasker, poser, klemmerør og sauspakker . CMC kan øke viskositeten og samholdet av sausen, når den er fortsatt, og den er ikke -sausen og er en sause og en stikk. CMC -cellulose får sausen til å opprettholde en høy viskositet når den er stasjonær (uten å flyte), men den kan flyte jevnt når et lite trykk påføres, med reologiske egenskaper som ligner på "pseudo plastisitet" .

Spesifikasjon

Testelement	Spesifikasjon
Utseende	Hvitt og gulaktig pulver
Viskositet (1% solu . s) mpa . s	5~10000
Substitusjonsgrad %	Større enn eller lik 0,8
Tap på tørking, %	Mindre enn eller lik 10,0
PH, 1% løsning	6.0~8.0
Renhet, %	Større enn eller lik 99,5
Natriumglykolat, %	Mindre enn eller lik 0,4
Cloride, %	Mindre enn eller lik 0,5
Heavy metal (%), mg/kg	Mindre enn eller lik 2
Bly (pb), mg/kg	Mindre enn eller lik 2
Som (as), mg/kg	Mindre enn eller lik 2

Pakking og lagring

Lagring:

1. lagre i et kjølig, tørt, rent, ventilert miljø . temperatur maks . 70 grad, med relativ fuktighet mindre enn eller lik 80%.

Lagring:

2. Produktet for farmasøytisk og matkvalitet skal ikke settes sammen med det giftige stoffet og det skadelige stoffet eller stoffet med særegen lukt under transport og lagring .

Lagring:

{°

Lagring:

4. Produktene skal forhindres fra vann- og pakkeposen som skader under transport .

Pakking:

25kg Kraft papirpose med PE indre, eller som klienter ber om .

product-1198-883

Konklusjon

CMC for sauser som brukes, spiller flere roller som fortykning, stabilisering, suspendering og forbedring av tekstur i høysalt og sterke syre sauser. natrium cmc kan være i betydelig Tilpasningsevne . CMC for sauser som brukes er et nøkkelfunksjonelt tilsetningsstoff for å forbedre kvaliteten og stabiliteten til sauser .

Populære tags: CMC for sauser, Kina CMC for sauser produsenter, leverandører, fabrikk