CMC for iskrem som brukes som cellulosegummi, kan ofte brukes i iskremindustrien, noe som kan forbedre smaken, tekstur og lagringsstabiliteten til produktet . natrium CMC ettersom matfortykningsmidler og matstabilisatorer kan forbedre smaken, stabiliteten og lagringsproduksjonen i iskrem, og er en økonomisk og effektiv food -tilsetning, stabilitet og lagringsytelse i iskremen, og er en økonomisk og effektiv mat.
Funksjon
CMC for iskrem som brukes er et vannløselig cellulosderivat, som et viktig mattilsetningsstoff i iskremproduksjon, hovedsakelig som stabilisator, fortykningsmiddel og vannretensjonsmiddel . som et svært effektivt fortykningsmiddel, å gjøre sin teksture mer} og glatt, og rryset til å gjøre det mer som er mer og røpt til å gjøre det mer som er en tekst. Dessuten kan CMC for iskrem brukt også forbedre isenes stabilitet og forhindre at separasjonen av emulgeringssystemet . Denne egenskapen er spesielt avgjørende for å forbedre lagringsmotstanden og smelteremotstanden til iskrem, slik at produktet skal opprettholde en god tilstand under transport og lagring .}}}}} {5} {5} {5} { CMC kan bidra til å stabilisere fettkulene i iskrem, forhindre kreming og separasjon av fett, noe
Søknad
-
1. tradisjonell isproduksjonsindustri
Som en stabilisator og fortykningsmiddel, brukes CMC for iskrem som brukes mye i produksjonen av tradisjonell iskrem . ved å hemme veksten av iskrystaller og forhindre aggregering av fett, den forbedrer tekstur og smak av produktene og forlenger hyllen . sodium cmc også kan øke hyllen .} sodium cmc.
-
2. Helsematindustri: Lavfett/plantebasert iskrem
I utviklingen av lite fett, lite sukker eller plantebaserte iskrem, CMC for iskrem brukt i kombinasjon med guargummi og andre stoffer, som for å opprettholde en overkjøringshastighet på større enn eller lik 85% og simulere den glatte smaken av tradisjonelle produkter . Siden plantebaserte iskrem mangler en stabil gradering av den som kan effektivt, mangler den som kan øke den som kan øke den, og simulere den glatte smaken av tradisjonelle produkter. Stabiliser formelen .
-
3. smoothies and Ice Lollies Products
Natrium CMC kan bidra til å gjøre strukturen til smoothies og islollier mer stabil, og forhindre at de er lagdelt eller grovt . i fruktjuice -iskrem, kan CMC forbedre vedheftet til fruktjuicen, gjøre det ferdige iskremen og redusere {. i Frozen Dessert som is som is som iskrem som er en is som en iskrem, og reduser {{ Vanntapet av kakedelen og opprettholder stabiliteten til iskremdelen samtidig .
-
4. Meieriprodukter og kald drikkeindustri: Meieribaserte drikkevarer (for eksempel milkshakes, islagt kaffe)
Natrium CMC kan forhindre proteinutfelling, noe Materialer blir vanligvis ferdigblandet og lagres, og CMC for is som brukes kan opprettholde langsiktig stabilitet og forhindre separasjon i lag eller nedbør .
-
5. andre bransjer
- Frozen kaker og kakedesserter: Natrium CMC kan brukes til frossen lagring av kremkaker, og forhindrer kremen fra å skille og forbedre smaken på kakene .
- Iskrembelegg og pålegg: CMC kan brukes til syltetøy -iskrem, noe som gjør dem mer stabile og reduserer drypping .
- Sjokoladeskall (for eksempel produkter som magnum), denne cellulose -CMC kan gi ytterligere emulgeringsstabilitet, og forhindre at sjokoladen sprekker eller skiller seg ut i lag .
- Øyeblikkelig iskrempulver: Som et fortykningsmiddel kan CMC for is som brukes forbedre konsistensen av det rekonstituerte iskrempulveret, noe som gjør smaken nær den for frisk iskrem . Det kan også forhindre at pulverkomponentene kaker på grunn av fuktighetsabsorpsjon og forbedre den øyeblikkelige løseligheten.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} {
Fordel
1. Forbedre viskositeten og ekspansjonshastigheten på iskrem
Natrium CMC kan øke viskositeten til iskremblandingen, slik at den danner en mer stabil struktur under fryseprosessen .
2. forhindre iskrystalldannelse og forbedre tekstur
CMC -pulver til iskrem som brukes kan effektivt redusere dannelsen av iskrystaller under frysing og lagring av iskrem, noe som gjør smaken mer delikat og glatt .
3. Forbedre emulgeringsstabilitet og forhindre stratifisering
Natrium CMC kan hjelpe emulgatorer med å blande fett og vann fullt ut forhindre olje og vannseparasjon og forbedre stabiliteten til iskrem .
4. Forbedre varmebestandigheten og forhindre smelting for raskt
Å legge til CMC kan forbedre ismotstanden til iskrem, bremse smeltehastigheten i miljøet med høyt temperatur, redusere drypp og forbedre spissen for produktet .
5. Forbedre smaken av lavt fett og meierifritt iskrem
I lavt fett, meierifritt eller plantebasert iskrem (som havrelkemelk, kokosnøttmelk-iskrem), kan CMC-pulver til iskrem brukt gjøre opp for tap av smak på grunn av mangel på fett, slik at produktet fremdeles opprettholder en rik og silkemyk tekstur .
6. Reduser produksjonskostnadene
Gjennom den tykningseffekten av CMC kan avhengigheten av dyre melkepålegg eller fett reduseres mens du opprettholder smaken og kvaliteten på iskremen .
Spesifikasjon
|
Testelement |
Spesifikasjon |
|
Utseende |
Hvitt og gulaktig pulver |
|
Viskositet (1% solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Substitusjonsgrad % |
Større enn eller lik 0,8 |
|
Tap på tørking, % |
Mindre enn eller lik 10,0 |
|
PH, 1% løsning |
6.0~8.0 |
|
Renhet, % |
Større enn eller lik 99,5 |
|
Natriumglykolat, % |
Mindre enn eller lik 0,4 |
|
Cloride, % |
Mindre enn eller lik 0,5 |
|
Heavy metal (%), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
|
Bly (pb), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
|
Som (as), mg/kg |
Mindre enn eller lik 2 |
Pakking og lagring
Lagring:
1. lagre i et kjølig, tørt, rent, ventilert miljø . temperatur maks . 70 grad, med relativ fuktighet mindre enn eller lik 80%.
Lagring:
2. Produktet for farmasøytisk og matkvalitet skal ikke settes sammen med det giftige stoffet og det skadelige stoffet eller stoffet med særegen lukt under transport og lagring .
Lagring:
{°
Lagring:
4. Produktene skal forhindres fra vann- og pakkepose skadelig under transport .
Pakking:
25kg Kraft papirpose med PE indre, eller som klienter ber om .
Konklusjon
Iskrem brukte karboksymetylcellulose (CMC) kan forbedre tekstur, suspendere for å forhindre separasjon av ingredienser, emullere for å gjøre systemet ensartet, beholde vann for å unngå vanntap og motstå frysing for å redusere iskrystaller, og dermed forbedre smaken og kvaliteten .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}.
Populære tags: CMC for iskrem, Kina CMC for iskremprodusenter, leverandører, fabrikk
